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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
 。再加 入生抽
、老
抽  、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。